内容提要:
丁酰胆碱脂酶抑制法检测蔬菜农药残留的效果
彭毅武
摘要：以丁酰胆碱脂酶（BCHE）在样品溶液吸光值之差，来检测样品残留农药是否超标，抑制率≥70%，则样品所在的原蔬菜产品不合格，抑制率<70%，则样品所在的原蔬菜产品合格，统计检测效果，发现对BCHE的浓度、活性、有效期、实验操作有一定的要求。
关键词：蔬菜农药残留检测；丁酰胆碱酶（BCHE）；△Ac；△As；抑制率
蔬菜是一种生产期短，茬口多的作物。它生长采收旺季，也是病虫害发生旺季。特别是大棚蔬菜，因温度高，湿度大，地块单一等多种因素，导致病虫害严重。喷洒农药、可有效防止病虫害，但易使蔬菜农药残留而使食者中毒。笔者采用丁酰胆碱脂酶抑制法来检测沙河农贸市场蔬菜中残留农药是否超标，现将检测效果探讨如下:1、材料与方法蔬菜农药残留检测是在宁乡县沙河市场管理处检测室进行的。检测时间从2002年3月开始，对沙河农贸市场的蔬菜检测，检测所需仪器为：专用速测仪，电子天平；微型样本混合器；台式培养箱；移液枪；取磁器；提取瓶；洗液瓶；试管；平底试管；量筒；烧杯；试剂瓶；玻璃棒；镊子；蒸馏仪。检测所需的试剂为磷酸缓冲液（样本提取液，PH8）；丁酰胆碱酯酶（BCHE）；碘化硫代丁酰胆碱（BTCI，为底物）；二硫化二硝基苯甲酸（DTNB，为显色剂）。取2g样本（非叶菜类取 4g）切碎，放入提取瓶内；加入20ml样本提取液，振荡1~2分钟，倒出提取液，静置3~5分钟。向平底小试管内加入50μl BCHE，取3ml上层样本提取液，50μl DTNB，混合后放入培养箱内30分钟，加入50μl BTCI。然后倒入检测仪的比色杯中，进行仪器测定。根据抑制率%=[（△AC—△AS）/△AC]×100%知，抑制率≥70%，则样品种所在的原蔬菜产品有合格，抑制率<70%，则样品所在的原蔬菜产品合格。2、结果与分析2.1 BCHE对蔬菜农药残留是否超标有快捷、简便、灵敏的作用。表1
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